L’ investissement dans les matières premières bat de nouveau son plein et surtout dans les matières premières agricoles, en particulier le cacao, qui continue de croître. Il faut dire que le ratio de l’offre demande est à l’origine de prix toujours plus élevés. En fait, la consommation augmente régulièrement dans le monde, mais cette demande est de plus en plus difficile de trouver un équivalent au niveau de l’offre. En conséquence, les prix fusées année après année. Le prix du cacao est à nouveau le plus élevé en 2011 et il y a un fort pari que les records seront battus. Bien entendu, l’augmentation de la consommation des pays émergents ne devrait qu’exacerber ce déficit d’offre dans les années à venir. Au cours des 10 dernières années, la consommation de cacao a augmenté de plus de 32 %. À 3 000$ la tonne de cacao, le budget de Pâques n’a qu’à se tenir bien. Pour les chocolatiers, il n’y aura que des trous de solution, des augmentations de prix, des portions réduites au même prix (ce qui est le même pour le consommateur final) ou de trouver des substituts moins chers.
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